愛され続けて100年。2026年、「くまのプーさん」の原作が誕生から100周年を迎えます。これを記念して、渋谷ヒカリエ7階の「Disney HARVEST MARKET By CAFE COMPANY」で、心ときめくスペシャルイベントがスタートしました。今回は、プーさんの世界観に包まれた限定エリアや、ここでしか味わえない限定メニューをひと足先に体験。家族みんなで楽しめる魅力がたっぷり詰まったイベントの様子をお届けします。
しかし田中シェフの挑戦は、まだ続く。次のフェーズとして彼が描くのは、さらに日本の地方食材との深いコラボレーションだ。今秋には秋田県の農家と組んだ特別コースの提供を予定しており、食材の生産者と料理人が対等に関わり合う新しいモデルを模索している。
「フランスのシェフが来た時に、このソースは何だと何度も聞かれた。その時に、日本の食材が世界に通じると確信した」と田中氏は振り返る。その確信は今、次世代のシェフたちへのメッセージでもある。
