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【2月最新|新規掲載店舗 vol.1】串焼き大衆酒場など東京の注目飲食店5選|グルサイ

寒さが残る2月、東京の街では“通いたくなる店”が静かに存在感を放っています。 今回のグルサイ新規掲載店は、気軽…

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gurusaiグルサイメディア 編集部
2026年2月23日読了 約4分
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【2月最新|新規掲載店舗 vol.1】串焼き大衆酒場など東京の注目飲食店5選|グルサイ

寒さが残る2月、東京の街では“通いたくなる店”が静かに存在感を放っています。

今回のグルサイ新規掲載店は、気軽に一杯楽しめる串焼き大衆酒場、職人技が光る江戸前鮨、地元に愛される町焼肉店など、日常と特別のちょうど真ん中にある実力派揃い。肩肘張らず、それでいて料理は本気。そんな店こそ、何度でも足を運びたくなるものです。

次の外食先を探している方は、ぜひチェックしてみてください。

■ Seed(立川)

立川駅1分、ツリーハウス空間で楽しむ陽気なイタリアンバル

● メインジャンル:バル / サブジャンル:イタリアン
● 客単価:夜 3,000〜3,999円
● 人気の秘訣(キーワード):イタリアンバル 燻製料理 貸切パーティー

イタリアンバル シードは、立川駅徒歩1分の好立地にある、遊び心あふれるイタリアンバル。

老舗「るもん」のDNAを受け継ぎ、スパニッシュ×イタリアンを軸に、有機野菜や燻製料理、人気のアヒージョを気軽に楽しめます。名物は自家製サングリア。赤・白・スパークリングのハーフ&ハーフなど多彩で、飲み放題プランも充実。

大木の中に入るようなエントランスの先には、まるでツリーハウスのようなワクワク空間が広がります。女子会、同窓会、二次会から貸切パーティーまで幅広く対応。集まるほど楽しくなる、立川の“思い出製造所”です。

しかし田中シェフの挑戦は、まだ続く。次のフェーズとして彼が描くのは、さらに日本の地方食材との深いコラボレーションだ。今秋には秋田県の農家と組んだ特別コースの提供を予定しており、食材の生産者と料理人が対等に関わり合う新しいモデルを模索している。

「フランスのシェフが来た時に、このソースは何だと何度も聞かれた。その時に、日本の食材が世界に通じると確信した」と田中氏は振り返る。その確信は今、次世代のシェフたちへのメッセージでもある。

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