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【1月最新|グルサイ新規掲載店舗のご紹介|vol.2】イタリアン、ベトナム料理、寿司居酒屋など東京の注目飲食店5選

新年の外食は、ちょっと特別なお店から始めてみませんか?今月のグルサイでは、感度の高いグルメ好きにぜひチェックし…

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gurusaiグルサイメディア 編集部
2026年1月25日読了 約5分
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【1月最新|グルサイ新規掲載店舗のご紹介|vol.2】イタリアン、ベトナム料理、寿司居酒屋など東京の注目飲食店5選

新年の外食は、ちょっと特別なお店から始めてみませんか?
今月のグルサイでは、感度の高いグルメ好きにぜひチェックしてほしい東京の新規掲載店を厳選。素材や調理にこだわるイタリアン、本場の空気を感じるベトナム料理、気軽に楽しめる寿司居酒屋など、ジャンルも個性もさまざまです。


「次はどこへ行こう?」と迷ったら、まずはこの5軒。きっと、あなたの“行きたい店リスト”が更新されるはずです。

■ 神楽坂 y cucina(神楽坂)

神楽坂の裏路地で鮮魚イタリアンと伊ワインを気軽に楽しむ一軒

● メインジャンル:イタリアン / サブジャンル:居酒屋
● 客単価:夜 3,000〜3,999円
● 人気の秘訣(キーワード):隠れ家 和イタリアン ワイン

神楽坂 y cucina(ワイ クッチーナ)は、神楽坂・飯田橋の裏路地に佇む隠れ家イタリアンバル。

三崎漁港直送の鮮魚や三浦野菜を使い、“和”のエッセンスを効かせたイタリアンをリーズナブルに楽しめます。エビス生ビールやスパークリング、イタリア全20州のグラスワインが気軽な価格で揃い、料理との相性も抜群。

木の温もりを感じる落ち着いた空間と程よい距離感の接客で、デートから一人飲みまで心地よく過ごせる、大人のための一軒です。

▶ 店舗関連URL
Instagram:https://www.instagram.com/ycucina/

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しかし田中シェフの挑戦は、まだ続く。次のフェーズとして彼が描くのは、さらに日本の地方食材との深いコラボレーションだ。今秋には秋田県の農家と組んだ特別コースの提供を予定しており、食材の生産者と料理人が対等に関わり合う新しいモデルを模索している。

「フランスのシェフが来た時に、このソースは何だと何度も聞かれた。その時に、日本の食材が世界に通じると確信した」と田中氏は振り返る。その確信は今、次世代のシェフたちへのメッセージでもある。

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