寿司新橋
青空
店舗紹介
名店で研鑽を積んだ職人による、江戸前握りの真骨頂。 美食の街・銀座。エレベーターの扉が開くと、まるで町家の小路に迷い込んだかのような石畳の径が入口へと誘う。職人の手元がよく見える檜のカウンターと、シンプルで清潔感のある装飾があしらわれた空間には凛とした空気が漂う。名店「すきやばし次郎」で12年間修行を積んだ店主、高橋青空(はるたか)氏が2006年に33歳の若さで独立し、暖簾を掲げたのがここ「青空」だ。硬めに炊かれたシャリは米酢と塩の塩梅が個性的で、...続きを読む口の中でほろりと解けてしまう絶妙な食感。食材の旬をすべて熟知する高橋氏の、端正で丁寧な仕事が際立つ握りは青空の真骨頂だ。特に思い入れのあるという鮪は赤身、中トロ、大トロの三種類が用意され、それぞれの味わいを堪能できる。まずは、蛸や鱧、鮑にシャコといった粋なつまみとともに酒を味わい、青空らしさの輝く鮨を楽しみたい。
詳細レビュー
評価: 4.35 (441件)
基本情報
- 住所
- 東京都 新橋 中央区銀座8-3-1 銀座時傳ビル 6F
- アクセス
- 銀座駅徒歩8分。新橋駅徒歩5分。新橋駅から326m
- 営業時間
- ディナー 17:00–00:00 ※ 営業時間22:00前の来店まで
- 定休日
- 日・祝日
- 予算
- 60,000円〜79,999円
- 決済方法
- クレジットカード: JCB / AMEX / VISA / Diners / Mastercard QRコード決済
- オープン日
- 2006年12月
- 電話番号
- 03-3573-1144
座席情報
- 席数
- 17席（カウンター12席及び個室）
- カウンター席
- 情報は準備中です。
- 個室
- 有（4人可）
- 貸切
- 情報は準備中です。
- 喫煙有無
- 全席禁煙
- Wi-Fi
- 情報は準備中です。
設備・サービス
- 予約
- 03-3573-1144 予約可
- 予約補足
- 予約可
- 駐車場
- 無