創作料理銀座

銀座しぶ谷

店舗紹介

ダシを駆使した料理人の手による豊穣で端麗な至極の会席料理。ダシを駆使した料理人の手による豊穣で端麗な至極の会席料理。銀座６丁目の裏路地。看板も掲げず、小さなビルの２階にひっそりと佇む隠れ家的な和食店。北海道から直送される蟹や野菜、豊洲で吟味した鮮魚など、上質な食材を巧みに使い、化学調味料に頼らない。ダシのとり方を変え、醤油の種類を使い分けたり、しっかりと利かせたダシにバターでコクを、香草でアクセントを与えたり。素材の持ち味をさりげなく引き出しつつ、料理に陰影をつけていて実に見事だ。一度は訪れたい名店である。...続きを読む

詳細レビュー

評価: 3.17 (44件)

基本情報

住所: 東京都銀座中央区銀座6-2-7 HK銀座ビル　2F
アクセス: ■ＪＲ有楽町駅銀座口から徒歩5分■日比谷線　銀座駅から　徒歩4分銀座駅B7出口、もしくはC2出口からお越しいただくと最短距離です。銀座駅から303m
営業時間: 11:00 - 02:00■ 営業時間〈通常営業〉17:00～翌2:00（LO翌1:00）※昼は2日前迄の予約営業のみ11:00～17:00（15:00最終入店）■ 定休日不定休
定休日: なし
予算: 15,000円〜19,999円
決済方法: クレジットカード: JCB / AMEX / VISA / Diners / Mastercard QRコード決済: PayPay
オープン日: 2015-1-9
電話番号: 03-5537-5620
公式サイト: http://shibu-in.com/

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座席情報

席数: 31席
カウンター席: 情報は準備中です。
個室: 有（4人可、6人可、8人可）完全個室の他に半個室あり
貸切: 最大 20名まで
喫煙有無: 全席禁煙
Wi-Fi: 情報は準備中です。

設備・サービス

予約: 03-5537-5620 完全予約制※団体様、貸切のご予約はお電話にて承っております。※昼のご予約はご利用日2日前まで2名様からとなっております。※土曜・日曜・祝日のご予約ははご利用日3日前までとなっております。
予約補足: 完全予約制※団体様、貸切のご予約はお電話にて承っております。※昼のご予約はご利用日2日前まで2名様からとなっております。※土曜・日曜・祝日のご予約ははご利用日3日前までとなっております。
お子様: 子供可
駐車場: 無近隣にコインパーキングあり
サービス料: サービス料10％

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