鮨 あらい

久兵衛、すし匠を経て弱冠33歳で独立。"握り"にこだわった新しい世代の銀座寿司 2015年、銀座8丁目に満を持してオープンした「鮨 あらい」。昭和の鮨店を思わせるしつらえで、店主・新井祐一氏自らが客人ひとりひとりに心を配る。これまで、「銀座 久兵衛」「すし匠」で研鑽を積んだ、洗練された所作と場を和ませるホスピタリティは、まさに両店の"良いとこ取り"とも言えるだろう。中でも店主が強い思い入れを持っているマグロは、その日のネタの状態によって、包丁の入れ方やシャリの合わせ酢を変える...続きを読むのが新井流。その握りは繊細であるだけでなく、富山産コシヒカリを使った大ぶりなシャリが、食事としての圧倒的な満足感をも感じさせてくれる。ふたつの名店で学んだ技を踏襲しつつ、激戦区・銀座で自らの鮨を追究し続けている若き店主から今後も目が離せない。

評価: 4.6 (962件)

住所

東京都 東銀座 中央区銀座8-10-2 ルアンビル B1F 2F

アクセス

東京メトロ「銀座駅」A5出口から徒歩5～6分東銀座駅から427m

営業時間

ランチ 12:00–14:00 ディナー 18:00–23:00

定休日

水曜日

予算

50,000円〜59,999円

決済方法

クレジットカード: JCB / AMEX / Diners QRコード決済

オープン日

2015-10-21

電話番号

03-6264-5855

公式サイト

https://sushi-arai.com

席数

14席（カウンター7席、個室6席）

カウンター席

情報は準備中です。

個室

有（4人可、6人可）個室料金別途10,000円 4名～利用可能

貸切

情報は準備中です。

喫煙有無

全席禁煙

Wi-Fi

情報は準備中です。

予約

03-6264-5855 予約可・ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。・予約の変更に関しては基本出来ません。変更された場合はキャンセル扱いといただきキャンセル料請求もさせていただきますのでご了承ください。

予約補足

予約可・ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。・予約の変更に関しては基本出来ません。変更された場合はキャンセル扱いといただきキャンセル料請求もさせていただきますのでご了承ください。

お子様

お子さま連れはご来店をお断りさせていただいております。

駐車場

無近くにパーキングがあります